★２０１２年２月のスケジュール★
まだまだ寒い日が続きます。
心も身体もあたたまる献立でお待ちしております。

通常レッスン　７日（火）～１３日（月）
絹更着「初心者の魚料理」
旬の「タラ」や「海老芋」を使って。
「雲子」とは「タラの白子」のことです。
渋い献立ですが、これぞ和食！というお料理です。
如月のことを絹更着とも言います。

＜献立＞

鱈（たら）汁
（鍋物に近い豪華な汁物です。鱈は温まりますよ！）
雲子の黄味揚
（白子を揚げたの、食べたことありますか？）
みぶ菜と湯葉のさっと煮
（壬生菜も旬の野菜です。湯葉と一緒にあっさりと。）
海老芋の揚げ出し餡掛け
（海老芋を揚げるとめっちゃ美味しい！）
御飯・フルーツ

受講料　５，０００円

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通常レッスン　１５日（水）夜～２０日（月）
「旬の和食」
うすい豆の調理法が必見です！たかが「豆」とあなどるなかれ。
「宝楽」とは、いろいろな食材を持ち寄っていることを指します。

＜献立＞
カキの宝楽鍋
（土手焼のような具沢山鍋。赤玉味噌の配合が登場。）
百合根と小海老と
　　　　　うすい豆の玉子〆
（うすい豆を茹でておけば玉子〆も簡単。）
アスパラとささ身の
　　　　ゴマネーズ和合
（すぐにご家庭で活かせる簡単和え物。）
豆御飯
（豆ごはんが臭いのは作り方を間違えているからです。）
フルーツ

受講料　５，０００円


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２２日（水）夜～２７日（月）昼

豆腐・おから・湯葉などを使った大豆尽くし。
「絶品卯の花」は年に１回必ず登場する
【和食の教室なかの】定番とも言える一品。

＜献立＞
絶品卯の花
（他にはない真っ白な卯の花。お見逃しなく！）
呉豆腐
（呉とは「大豆」のこと。豆乳を固めてお豆腐に。）
うなぎ豆腐
（うなぎの蒲焼を使って作る簡単なお料理です。）
湯葉博多揚げ
（博多とは「重ねる」という意味です。博多帯のような。）
東寺御飯
（トロッと美味しい！トロ湯葉御飯。）
フルーツ

受講料　５，５００円
※特別レッスンは５日前よりキャンセル料が発生します。

２９日（水）夜～３月３日（土）
プレミアレッスン「桃の節句」

３月３日は桃の節句「ひな祭り」。それにちなんだお料理です。
今年【和食の教室なかの】は節句料理に力を入れています。
日本の節句を美味しい料理と共に学びましょう！

＜献立＞

大和芋の菱餅（三色）
百合根最中
海老のあられ揚
ひな寿し
蛤しんじょうのお吸い物
桃ゼリー

受講料　６，５００円
※プレミアレッスンは５日前よりキャンセル料が発生します。