ワールドカップ、大盛り上がりですね！サムライJAPANの決勝トーナメント進出☆本当にすばらしいです！デンマーク戦をライブでご覧になった方は、大変お疲れ様でした。

さて、今日は今月の特別レッスン「鮎（あゆ）と章魚（たこ）」より一部ご紹介します。

今回のレッスンで使った、２キロを超える章魚。足の長さは50cmほどあります。火が通ると赤くなりますが、調理前はこんな色です。
章魚のやわらか煮は、「芋たこなんきん」で。

～Yahoo!知恵袋より～
「芋たこなんきん」と言えば、江戸時代の浮世草子作家、井原西鶴の一節に【とかく女の好むもの 芝居 浄瑠璃 芋蛸南瓜】とあり、女性の好きな食べ物という、ことわざのようなものらしいです。

こちらは章魚飯。ご飯が真っ赤に染まらないように、章魚が固くならないように工夫して炊きます。