今週末は「包丁の使い方教室 第３弾」を開催。
キャベツの千切り、サゴシの三枚おろし、胡瓜の飾り切り、グレープフルーツのバスケット型、内容盛りだくさんの実習型レッスンでした。
実習型のレッスンは人数や、その日のメンバーにより、時間が長くなることがあるんですが、今回の最長記録は日曜昼の部で、食事の終了が開始から約４時間後となってしまいました（汗）

今回は毎回長丁場レッスンで、参加者の皆様も大変でしたね！本当にお疲れ様でした。

では、今回のハイライト！？

お一人様１匹を三枚おろしにしたサゴシです！１匹すべてキズシにする予定でしたが、片身をキズシ、片身を塩焼き用にしました。まるごと１匹分お持ち帰り。試食は講師のデモンストレーション分を召し上がっていただきました。
三枚おろしの実演中。
生徒の皆様はこのように右後方あたりから見ています。自分と同じ向きで手元を見るのが一番分かりやすいのです。
胡瓜の飾り切りは「かみなり胡瓜」「袱紗（ふくさ）胡瓜」の２種類の予定でしたが、「松」「菊水」にも挑戦してみました。写真の中央「菊水」は講師が作ったもの。シンプルだからこそ難しい切り方です。
ほぼ３時間後にようやく試食。「軽食」の予定でしたが・・・？
温麺はいつも「半田素麺」というちょっと太い素麺を使っています。生徒様の労をねぎらうために講師中野が作る温麺は、何気なく入っている鶏肉にもしっかり下ごしらえがされていたり、丁寧に作られています。おにぎり担当は私です～。今回はかつお＆明太子。
今月は２７～３０日の「体験レッスン」で終了となります。
皆様はG．Wのご予定はお決まりですか？【和食の教室なかの】では５月２～５日もゼロレッスン、体験レッスンを開催いたします。一度来てみませんか？勇気を出して来たモン勝ちですよ！きっと目からウロコがいっぱい落ちます。お待ちしております。