本日よりスタートの「初心者の魚料理」をさっそく公開します☆こちらのレッスンは本日（１３日）～１５日＆２１日～２３日開催です。

今回の魚料理のメイン（だと私は思うのですが）、「鰯の有馬煮」です。
ちょっとのひと手間が、仕上がりをぐんと変えます。翌日も生臭くない美味しい炊き方のコツなども。この写真、１人分です。「有馬」とは山椒のこと。要は鰯の山椒煮ということです。
そして、初登場の昆布「磯の雪」です。お寿しに巻かれているのは見かけますが、こうやって販売されているのを見ることはあまり無いかもしれないですね。又の名を「竹紙昆布（ちくしこぶ）」と言うそうです。
磯の雪を使ったのが、こちらの「鯛と菜種の鳴門巻」
お造り用の鯛もこんな使い方で、ステキな一品に。
今回のフルーツはこういうのをお出ししています。何だか分かりますか??
「グレープフルーツのワイン漬け」です。いずれレッスンで登場の可能性有り。乞うご期待！

今回の「初心者の魚料理」は、「鰯の有馬煮」「鯛と菜種の鳴門巻」の他に「法蓮草と海老の東寺巻」「そら豆の茶巾蒸し」の計４品。今からでもお申込みOKですので、よろしくお願いします！

明日の深夜、５月のスケジュールをこのブログでupしますので、そちらもお楽しみに♪