お花見シーズン真っ只中ですが、皆様はお花見に行かれましたか？

さて、今月の「和食の入口」は野菜がいっぱい！特に最近お値段が高騰中の葉物をたっぷりと使用しております（泣）

下の写真はみぶ菜です。水菜とそっくりですが、葉の形が違います。炊いた時の食感は柔らかめ。私が家の近所のスーパーの野菜コーナーには残念ながらありません。京野菜なので、京都の方なら身近な野菜なのかもしれないですね。大阪のスーパーではあったり無かったりするようです。
新キャベツをたっぷり使った「キャベツ寿し」
「キャベツを海苔で巻くんですか？」という質問が相次いだ問題作ですが、正解はキャベツが海苔の代わり。海苔で巻いたお寿司より、お腹にずっしりこない感じ。さわやかでパクパクいけます。

こちらは「カミナリ蒟蒻」
蒟蒻ステーキ風？すごく黒いですが、辛くはないんです。カミナリというのは、炒めた時の「バリバリ」っていう音を表しているそうです。