三連休２日目の今日、大阪市内は午前中、黄砂の影響で景色が白くてビックリしてしまいましたが、午後にはおさまったようです。

さて、今月の特別レッスンは「烏賊と貝の特集」ということで、その中から少しご紹介します。メイン食材は紋甲烏賊（もんごいか）・剣先烏賊（けんさきいか）・浅利（あさり）・常節（とこぶし）。

まずはコレ！「常節（とこぶし）」です。スーパーでも、たまに見かけるちょっと値のはる貝です。レッスン用には、講師中野が市場で大きな貝を選りすぐって買ってきています。今回は定番の旨煮に。調理自体はとても簡単です。実は講師中野の大好物☆
次の写真は「浅利（あさり）の酒蒸し」です。
こちらも市場で仕入れた大きな浅利を使用。酒蒸しも実はとても簡単なお料理です。
こちらは「剣先烏賊のお寿し」
お寿司は３種盛り！げそのにぎりにはこの撮影のあと、煮つめも塗られて完璧！ここでは剣先烏賊のおいしい切り方などをレッスン。

その他「紋甲烏賊の鳴門煮」「紋甲烏賊と筍の木の芽和合」の計５品でした。

さて、今月の体験レッスンは毎回大人気の「肉じゃが」です！
３月３０日、３１日の体験レッスンはまだ空きがありますので、都合の付く方はぜひどうぞ♪（次回、肉じゃがレッスンの日程は未定です。）
左の写真は「野沢菜としらすのみぞれ和合」。こちらも簡単で美味しい、すぐに役立つ献立です。ちなみにもう１品は「鰤の照り焼き」。体験レッスン、本当に超オトクで～す！