★☆２０１０年３月のスケジュール☆★
特別レッスン
「烏賊（いか）と貝の特集」
<献立>
紋甲烏賊の鳴門煮
紋甲烏賊と筍の木の芽和合
浅利の酒蒸し
常節（とこぶし）の旨煮
剣先烏賊のお寿し
（フルーツ）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「体験レッスン」
<献立>
肉じゃが
鰤（ぶり）の照り焼き
野沢菜としらすのみぞれ和合
（御飯、フルーツ）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「第５回 ゼロからはじめる和食」
<献立>
若鶏の竜田揚げ（ミニサラダ付）
胡瓜と生食竹輪の五色酢の物
（御飯、汁物、フルーツ）
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
↓ 通常レッスンはこちらの３種類 ↓
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
春の食材の調理を学びましょう♪
「和食の入口」
旬の食材の調理法をレッスン。
若ごぼう・筍・うるい・うすいえんどう。
<献立>
若牛蒡の信田浸し
（若ごぼう＝葉ごぼう。信田とは薄揚げのことです。）
筍と昆布の味噌煮
（国産筍を使います。味噌煮、美味しいですよ！）
うるいと白魚の玉子〆
（春先にメジャーになりつつある山菜、うるい。）
うすい御飯
（昨年大好評だった、うすいえんどうのゆで方を今年も。）
フルーツ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
敬遠しがちな食材も、知ってしまえば大丈夫！
「初心者の魚料理」
旬の飯章魚（いいだこ）の調理法をレッスン。
ふき、花ワサビ、筍も使います。
<献立>
飯章魚（いいだこ）の旨煮
（瞬間焚きという方法で柔らかく炊きます。）
飯章魚と花ワサビの山川和合
（これは覚えて損はない！）
フキの胡麻クリーム掛け
（いつも脇役のフキ、こんな調理法はいかが？）
若筍御飯
（春の代表的な御飯です。）
汁物、フルーツ
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
「講師の想い出の料理」
<献立>
鰻（うなぎ）の白樺蒸し
（温かい名品です。）
甘鯛のカチン蒸し
（講師中野の大好物、甘鯛。カチンとはお餅のことです。）
甘鯛のポテト焼
（甘鯛とポテトの相性は・・・！？）
ぜんまいタップリの手作り信田巻
御飯、フルーツ
特別レッスン
「烏賊（いか）と貝の特集」
<献立>
紋甲烏賊の鳴門煮
紋甲烏賊と筍の木の芽和合
浅利の酒蒸し
常節（とこぶし）の旨煮
剣先烏賊のお寿し
（フルーツ）
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「体験レッスン」
<献立>
肉じゃが
鰤（ぶり）の照り焼き
野沢菜としらすのみぞれ和合
（御飯、フルーツ）
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「第５回 ゼロからはじめる和食」
<献立>
若鶏の竜田揚げ（ミニサラダ付）
胡瓜と生食竹輪の五色酢の物
（御飯、汁物、フルーツ）
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↓ 通常レッスンはこちらの３種類 ↓
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春の食材の調理を学びましょう♪
「和食の入口」
旬の食材の調理法をレッスン。
若ごぼう・筍・うるい・うすいえんどう。
<献立>
若牛蒡の信田浸し
（若ごぼう＝葉ごぼう。信田とは薄揚げのことです。）
筍と昆布の味噌煮
（国産筍を使います。味噌煮、美味しいですよ！）
うるいと白魚の玉子〆
（春先にメジャーになりつつある山菜、うるい。）
うすい御飯
（昨年大好評だった、うすいえんどうのゆで方を今年も。）
フルーツ
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敬遠しがちな食材も、知ってしまえば大丈夫！
「初心者の魚料理」
旬の飯章魚（いいだこ）の調理法をレッスン。
ふき、花ワサビ、筍も使います。
<献立>
飯章魚（いいだこ）の旨煮
（瞬間焚きという方法で柔らかく炊きます。）
飯章魚と花ワサビの山川和合
（これは覚えて損はない！）
フキの胡麻クリーム掛け
（いつも脇役のフキ、こんな調理法はいかが？）
若筍御飯
（春の代表的な御飯です。）
汁物、フルーツ
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「講師の想い出の料理」
<献立>
鰻（うなぎ）の白樺蒸し
（温かい名品です。）
甘鯛のカチン蒸し
（講師中野の大好物、甘鯛。カチンとはお餅のことです。）
甘鯛のポテト焼
（甘鯛とポテトの相性は・・・！？）
ぜんまいタップリの手作り信田巻
御飯、フルーツ
