嫁のクミです。

バンクーバーオリンピックも、真央ちゃんフィーバーでそろそろ終わりですね。講師中野も監督さながら毎日観戦していましたよ。料理に限らず本当にあらゆることに熱い人なんです。教室に来られている方には安易に想像できるはず・・・。

さて、今月の「和の遊びごころ」より、「筍と鮟鱇の煮付け」です。
鮟鱇はお鍋だけじゃなくて、煮付けにしても美味しいですよ、という一品です。この鮟鱇のゼラチン質は大人の味でしょうか。骨以外は全部食べられます。脂肪分が少なく、コラーゲン、ビタミンA・D・Eが豊富な鮟鱇は、女性に特にオススメだと思います。
今回は３品のレッスンということで、通常より１品少なかったのですが、材料費は相当かかっていまして・・・例えばこの梅干。「梅果肉の包み揚げ」に使用したんですが、本当にいい梅で・・・きっと美味しかったと思います・・・（涙）
それから、この野菜。ご存知ですか？
「わさび菜」といいます。今回は、こういうのもちょっと取り入れてみたり。レシピには書いてないんですが・・・。

そんなこんなで２月のレッスンも無事終了です。３月は皆様ドタバタとする時期だとは思いますが、春野菜満載の献立でお待ちしております。旬の食材のレッスンはその時期にしか出来ませんので、ぜひこの機会にお越し下さい。美味しい調理法を知れば、野菜の見方も変わりますよ♪難しいことはありませんのでご安心を。