嫁のクミです。

今日の「おせち包丁の巻」で、今月のレッスンはほぼ終了。残るは大晦日の「おせち盛り付けレッスン」のみとなりました。

まずは、今回の「おせち包丁の巻」より。
左の鍋が「姫くわい蜜煮」右の鍋が「松笠くわい」です。くわいを六方と松笠に剥くレッスンでした。
そして、「蛇籠蓮根（じゃかごれんこん）」。これが単純だけど、案外難しく、ケガ人が続出！？
そしておなじみの「菊蕪」。
さて、今日の午後からさっそくおせちの仕込みが始まりました。

今回使用するお重です。講師中野が、ありきたりなデザインのものは、貰っても困るだろうということで、皆さんがあまり持っていないと思われるデザインのものを選びました。
今日の進行状況です。