嫁のクミです。

今年も残り１ヶ月となりました。教室をはじめてから、１年がよりいっそう早く過ぎていくように感じます。

さて、【和食の教室なかの】にとって２回目となる１２月。今年は「おせち強化月間」と命名し、連日おせちレッスンを開催します。今日は、その下準備を少しだけ公開します。

１枚目の写真。大きなお鍋いっぱいの「栗」です！市場で生栗を購入し、講師中野が甘露煮を炊いて瓶詰め中です。栗は秋のものですから、季節が過ぎ、年末になると既製品の「栗の甘露煮」を買うしかありませんが、出来れば手作りのものを使いたい、ということで講師中野が炊きました。市販の甘~い甘露煮とは全然違う、栗本来の味が楽しめる甘露煮。砂糖を控えすぎると日持ちが悪くなるので、そこのところが非常に難しかったようです。こんなにたくさん出来ました！「一の巻」の栗きんとんはこれを使って作りますので、参加される皆様はお楽しみに。贅沢な栗きんとんが出来ますよ～☆ ３枚目の写真は「鬼すだれ」
伊達巻玉子に使用する調理道具です。講師中野は「おにす」としか言いませんが、正式名称は「おにすだれ」だそうです。
おせち特別レッスンは「二の巻」（８～１３日）が現在１番人気となっております。初めての方も初心者さんも、一度プロの作るおせちを見に来ませんか？お申込みお待ちしております！