★２００９年１１月のイベント★

新企画
☆☆☆プレミアレッスン☆☆☆
日本酒が飲みたい季節だから・・・
「豪華おつまみ特集」
通常レッスンではお出し出来ない
高級食材でのレッスンです。

<献立>
烏賊（いか）の塩辛
烏賊飯（いかめし）２本
尾羽毛（高級生さらしクジラ）
アンコウの竜田揚げ
烏賊と占地の酒盗漬け
（吸物・フルーツ）

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新企画「ゼロからはじめる和食」
超初心者さんいらっしゃい！
「お料理、全く出来ません」という方を対象にした
完全実習型のレッスンです。今回は味付不要の２品。
丼のだしもうどんのだしも、配合で誰にでもちゃんと出来ます。
嫁のクミが講師を務めます。詳しくはこちらのブログ記事をご覧下さい。

<献立>
木の葉丼
きつねうどん
（フルーツ）

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「体験レッスン」

<献立>
小芋と椎茸の煮物
サクサクかき揚げ
鮭のかす汁
（御飯、フルーツ）

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「今月のおさらい」
　　　　　
　<献立>
北海道グラタン
牡蠣（かき）の時雨煮
海老の文化揚げ
焼おにぎり
柿釜ゼリー
（汁物）


★２００９年１１月の通常レッスン★

注目のレッスン！
「和食の入口」

なかの風おでん（８品）
（リクエストの多い、おでんの仕込みからじっくりレッスン。
大根・蒟蒻・ごぼ天・じゃが芋・
玉子・牛スジ・厚揚げ・竹輪の８品。
各２個ずつの予定。タッパ必須です。）
焼きおにぎり
（しょうゆダレと味噌ダレの２種類の味）
柿釜ゼリー
（柿をくりぬいて器にしてみます。）
フルーツ

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１１月は牡蠣（かき）と鯖（さば）
「初心者の魚料理」

牡蠣（カキ）の時雨煮
（ちょっと珍しい牡蠣料理です。）
牡蠣の出し巻き玉子
（牡蠣を巻き込みます。）
鯖（サバ）と焼き豆腐の煮付
（御飯にピッタリの煮付けです。）
鯖の竜田揚げ
（鯖のレパートリーを増やしましょう。）
御飯、フルーツ

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手作りホワイトソースでグラタン♪
「和の遊びごころ」

北海道グラタン
（北海道の味をたっぷり味わうグラタン。
ホワイトソース作りをレッスンします。）
海老の文化揚げ
（日本料理では、文化＝パンです。）
キノコのホイル焼き
（技術不要！困ったときのホイル焼き）
蕪のくるみ掛け
（蕪は今が旬。くるみとの相性が抜群です。）
フルーツ