お久しぶりです。講師の中野龍一です。

九夏三伏（きゅうかさんぷく）も終わりに近づき、蝉の喧騒もおだやかになり、真夏の真剣勝負甲子園も終わり、文字通り蝉の抜け殻と化しております。残暑はまだまだ続きます。この時期に夏のバテが出てくるので、皆様もご自愛下さい。

今日はちょっと文章にまとまりがないですが、レッスンに対する私の考えなどを思いつくまま書いてみたいと思います。

人は昔、その土地と気候に合ったものを食べてきましたが、情報と流通の発達によりどんどん食生活が豊かになりました。それはそれで良いことなのですが、今では情報があふれすぎて、何を食べたらよいのか迷うほどです。TV番組で取り上げたひとつの食材が、その翌日から突然売り切れてしまうなどという現象はまさにそれを現していると思います。

お子様をお持ちの奥様は日々悩まれていることかと思いますが、子供が食べたいものとご主人に食べさせたいものは違いますよね。私は、子供が食べたがるものを安易に与えるのではなく、親離れをしたあとの事も考えて、身体に良い和食を幼いうちから与え、記憶に組み込んであげてほしいと考えています。子供時代は人生のほんの少し。後のほうがずっと長いのです。

【和食の教室なかの】では、家庭料理と季節ごとに出る食材をおりまぜて、お教えさせていただいております。「こんな食材、スーパーに売ってないわよ」と良く言われますが、私がレッスンで使用するそれらの食材は日本古来のものであったり、時期的なものです。今はスーパーで取り扱いがなくても、将来出回る日がくるかもしれません。

教室では１回のレッスンで３～４品の調理をお教えしますが、全て家庭で同じように再現出来るとは考えておりません。その中で１品か２品はご自身で再現出来るものを、その他は調理のコツであったり、食材の扱い方であったり、皆様があまり知らない和食であったり、今後のお料理や外食時などにも役立つ知識をお伝え出来たら、と考えております。最初はよく理解出来なくても、習い続けると、料理というのは全て繋がっていて、ひとつひとつが全く違うものではない、ということにあなたも気づくときがくるかもしれません。

郷土料理や懐石料理は、日本人の温かい知恵です。これらの知識と技術を子供たちに託して、将来健康な身体を自然に維持していくことに役立ててほしいと思います。
日本にはすばらしい四季、水、海、農作の技術、昔から培われた料理と技術の進歩があります。これらの和食の良さを少しでも伝えていけたら良いな、と考えております。

失われつつある日本の食文化を生徒様ひとりひとりの力で復活させて下さい。
【和食の教室なかの】に清き一票をお願いします！
選挙が終わりましたので・・・。今日はこれにて。
政権交代！！