嫁の久美です。
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さて今日は、４月２０日（月）からの「和のおもてなし」のご紹介です。

この写真、何かと申しますと「白板昆布（しらいたこぶ）」といいます。
活鯵の棒寿しに使用します。なかなかご家庭では使わないかもしれませんが、この高級白板昆布があると無いでは大違いなんだそうで、材料代が高くつくけど、是非使いたい！ということで講師中野が購入して参りました。そうやって毎回材料が増え、ボリューミィになっていくわけですね（泣）

そして、これが天豆（そらまめ）饅頭の見本。
饅頭というか、緑色の団子！？モチモチで美味しいです！レッスンでは、これに具が入りますのでもうちょっと大きくなるそうです。冷やして食べる、初夏の涼しい饅頭です。※天豆饅頭は昼の部セレクトレッスンＢには入っておりません。

それから、蛤（はまぐり）と海老（えび）のやどかり焼きの見本です。
これは、オードブルやお子様向けの一品で、作り方も簡単です！器が蛤の貝ではない、別の貝を使うので、やどかり焼きと言うんだそうです。
今日の写真はあくまで試作段階のものなので、レッスンの時には少々変更はあるかもしれません。
今月の「和のおもてなし」その他の献立は、活穴子と山菜の天婦羅です。天婦羅を習いたい方、生の穴子の調理法を習いたい方もどうぞ。お申込み、お待ちしております！