特別レッスン１「アイナメととこぶし」
流れ子（床節）の旨煮
流れ子（床節）の酢の物
鮎並（あいなめ）の焼霜造里
鮎並（あいなめ）の毛龍煮
（御飯、汁物、フルーツ）

特別レッスン２「過去のフルーツより」
ヨーグルトムース（ストロベリーソース）
グレープフルーツの糸巻きゼリー
りんごのコンポート
トマトのワイン寄せ
（ほぼお持ち帰り、食事なし）

≪体験レッスン≫
若鶏の竜田揚げ
法蓮草と焼占地のトロロ浸し
三色御飯
（汁物・フルーツ）

☆２００９年３月の通常レッスン☆

【夜の部】

夜１◆和食の入口
根菜の五色キンピラ
（家庭料理の定番！）
鶏ささ身と野菜の紅梅和合
（ヘルシーで安価な和え物）
黒胡麻豆腐の揚げ出し
（胡麻豆腐から手作りします）
浅利御飯
（潮干狩りの前に・・・）
汁物、フルーツ

昼・夜共通◆初心者の魚料理
いさぎの姿造里
（お造りは立派な料理です。魚を覚えるには１番早い！）
生たいらぎ貝のバター焼
（寿司屋で言う、貝柱。実はこんな形をしています。）
海鮮ちらし
（上記の食材にさらに食材をプラスして・・・）
汁物、フルーツ

夜３◆和のおもてなし
牛蒡、人参、大根、焼穴子の御祓木
（家を建てる材木を着工前に集めて御祓いした行事。煮物です。）
鰆のけんちん焼き
（春の代表的な一品）
生赤貝の酢の物
（生の貝を割ろう！）
蕪万頭の蟹身餡掛け
御飯、汁物、フルーツ

【昼の部】

セレクトレッスンＡ
根菜の五色キンピラ
鶏ささ身と野菜の紅梅和合
黒胡麻豆腐の揚げ出し
（御飯、汁物、フルーツ）

セレクトレッスンＣ
牛蒡、人参、大根、焼穴子の御祓木
生赤貝の酢の物
蕪万頭の蟹身餡掛け
（御飯、汁物、フルーツ）